¿Cómo se prepara Espaguetis carbonara?
Haremos los espaguetis carbonara en una sartén grande. Verter el aceite y la panceta en trocitos. Cocinar por 5 minutos a fuego lento.
En una ensaladera pequeña, batir los huevos con la pimienta molida.
Aparte, cocinar la pasta como siempre "al dente" (leer los minutos en el paquete). Escurrir la pasta y verterla en la sartén, cocinar por 5 minutos a fuego lento y mezclando muy bien.
Quitar del fuego y verter los huevos batidos, mezclar muy bien. Añadir también el queso rallado y mezclar muy bien hasta que se forme la cremita de los espaguetis carbonara.
Comer caliente y acompañar los espaguetis carbonara con un optimo vino blanco de Roma como, por ejemplo, un "Fontana Candida".
Foto orientativa stuart_spivack
Nota del autor
1. Si no se encuentra queso pecorino rallado para los espaguetis carbonara, se puede sustituir por queso de oveja curado rallado.
2.- La de espaguetis carbonara es una receta que me piden en todos los restaurantes donde hago veladas... Espero os guste.
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